小倉・魚町銀天街の「くしもんやGURI GURI（グリグリ）」（北九州市小倉北区魚町3、TEL 093-511-3210）が8月5日、ランチタイムを活用してラーメンの提供を始めた。

「真玄支那そば 熟成醤油清湯」（680円）

　野菜や肉を巻いた串揚げ料理や焼き鳥、鍋料理をメインとする同店だが、「（コロナ禍で）ご多分に漏れず、この数カ月の売り上げは激減。昼間の活用策として二毛作営業に取り組んだ」と店主の神崎真也さん。系列店「鳥火鳥火（チョビチョビ）」（魚町1）の人気メニューでもある「鶏白湯（パイタン）ラーメン」を提供することにした。店舗面積は約30坪、席数は35席。

　「もともとラーメン好きだが、周辺は豚骨のお店ばかり。せっかくなら豚骨以外で勝負したい」と、魚介だしの開発にも取り組んだ。「内訳は秘密だが、数種類の魚介だしをブレンドして完成した」という「真玄支那そば 熟成醤油（しょうゆ）清湯」と「信玄鶏そば 芳醇（ほうじゅん）鶏白湯」（以上680円）の2種のラーメンをメインに、唐揚げやご飯などをセットした「真玄セット」（980円）なども用意する。

　神崎さんは「いずれ、スープの取り方などを標準化してフランチャイズとして育てたい。豚骨帝国に風穴を開けたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～17時、17時30分～24時。