小倉南区・守恒の八旗八幡神社そばに4月29日、カフェ「ライオンダンス」がオープンした。

約20年間SEとして働き独立開業した辛島さん

　店舗面積は約20坪。席数はカウンター6席を含む24席。付近にはパンケーキで東京進出を果たした有名店などカフェが多数あるが、オープンから2週間が経過して、「口コミで広まったのか、じわじわ客数が増え近所の子連れ客や『ママ友』らが多く訪れている」（店主の辛島陽介さん）という。

　辛島さんは、約20年間SEとして働き一昨年退職。「友人の経営するカフェでアルバイトとして3週間程度働くつもりが、それまで経験してこなかった接客などが楽しくカフェ起業を思い付き、1年半経営などを学んだ」と振り返る。

　メニューは、ホットケーキを使ったサンドイッチやランチが特徴で、ハンバーガーのバンズをホットケーキにした「サラダバーグサンド」「サラダチキンサンド」（以上421円）や「パストラミチーズサンド」「オムレツサンド」（以上367円）や、「ホットケーキランチ」（810円）などを提供している。ほかに「ホットケーキタワー」（972円）も「見た目のインパクトから、お客さまがフェイスブックに書き込んで話題になっている」という。

　コーヒーにはこだわりを見せ、オーガニックコーヒー（378円）のほか、シーズンごとにブレンドを変え、現在はエチオピア「ブルガ農園」とタンザニア「イルガチェフェ村」産のブレンドコーヒー（450円）を提供している。

　ほかに、ジンジャーエールやジンジャーティー（以上410円）、チョコラテ、キャラメルラテ（以上432円）など。

　営業時間は11時30分～19時（土曜・日曜は17時まで）。月曜定休。