小倉・鍛冶町の和食専門店「木”山（ぎやまん）」（北九州市小倉北区鍛冶町1、TEL 093-531-1313）が、昨年8月にオープンし1年が過ぎた。

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　店舗面積は約10坪、席数は9席。市内の有名日本料理店などで約13年修業した店主の南健一さんが、昨年開業した。

　提供するメニューは「会席コース」（3,500円～1万円）で、小倉南区産の露地物野菜や近海の魚介類にこだわり、その日仕入れた食材でコースの内容を決める。アルコールは、関西方面の日本酒や日本をテーマにしたワインを中心に取りそろえる。「香りを楽しんでいただけるよう、日本酒をワイングラスでお出しすることもある」という。

　食器は、「（自分の料理を）盛り付けして一番美しいと感じる信楽（しがらき）や唐津、瀬戸などの器にこだわっている。味や香りのほかに、きれいさも味わってほしい」と南さん。

　開業から1年が過ぎ、「ほとんどのお客さまは口コミで来店される。紹介したお客さまの信頼感も大切にしていきたい」と抱負を話す。

　営業時間は17時～翌2時。日曜定休。「ランチは予約で受け付ける」とも。