小倉・堺町の居酒屋「釜炊きおむすび うめぼし」（北九州市小倉北区堺町1、TEL 093-383-3368）が、オープンから3カ月を迎えた。

店内の焼きさばの香りが立ち込める

　同店は2025年12月8日に開店。店舗面積は約10坪。カウンター席8席と、最大8人を収容するこたつ付きの個室を備える。一昨年まで同所にはすしのテイクアウト専門店があり、夜の街での「手土産文化」が根付いていた場所でもある。同店でも店内提供のほか、近隣のバーやスナックへの配達、帰宅前の手土産としての需要にも対応する。

　おむすびは、粒の大きさがそろった佐賀県産「さがびより」を使用。地元・妙見山の湧き水を用い、店内の羽釜で炊き上げる。メニューは、定番の「塩むすび」（300円）、「梅おかか」「あぶり明太子（めんたいこ）」「塩サバ」などのほか、たれに漬け込んだ卵黄とやわらかいかつお節が特徴の「節香（ふしか）卵黄」、「肉そぼろクリームチーズ」（以上400円）などの変わり種を含めた40種以上をそろえる。

　マネジャーの花田ト塩（としお）さんは「米粒の大きさがそろうことで、ふっくらとした食感に仕上がる。家庭で羽釜を使って炊く機会が減っている今、改めて炊きたての米のおいしさを感じてほしい」と話す。

　「大トロあぶり刺し」（1,400円）、「本マグロ白子あぶり醤油（しょうゆ）焼き」（800円）などのマグロ料理のほか、「豚汁」（500円）、「シジミ味噌（みそ）汁」（400円）などの汁物を用意する。ドリンクは、「サントリー生」「角ハイボール」（以上600円）、日本酒「庭のうぐいす」「雁木」（以上1,100円）など。

　花田さんは「オープン以来、想定を上回る客数で推移しており、高いリピート率を維持している。以前のすし店のように、夜の街で親しまれる存在を目指す」と意気込む。

　営業時間は18時～翌1時（土曜は翌3時まで）。日曜・祝日定休。