小倉・到津（いとうづ）の「グリル＆カフェ AMUSER（アミュゼ）」（北九州市小倉北区下到津4、TEL 093-383-8182）が2月1日、近くのベーカリー「ブリック・バイ・ブリック」（同）とコラボした「白パンカレー」（150円）の販売を始めた。

店主の河東均康さんは、独自の製法で「鶏つくねのうまみを引き出した」。

　昨年2月にオープンした同店。店主の河東均康（かわとうきんこう）さんは開業に先立ち、4年間居酒屋で修業。そこでの経験から「鶏のつくね」の改良を重ね、「生で焼く鶏つくね」にこだわったメニューを開発した。鶏肉メーンのメニューを提供するうえで、「メニューに合うライ麦パンを別注」しに行ったことがきっかけで「ブリック・バイ・ブリックさんと仲良くなり、このかいわいの名物を作ろう」と意気投合し「白パンカレー」が生まれた。

　メニューの中心となる鶏つくねにはこだわりを見せ、「通常の居酒屋では『ボイルした』つくねを出すため鶏肉のうま味が逃げてしまうが、生から焼いて提供することで肉汁たっぷりのつくねを提供できる」という。ランチで提供する鶏つくねのハンバーグは、「鶏肉に合うさっぱりとした味わいのデミグラスソースは試作を重ね、今は人気メニューになっている」とも。

　店名は、「人を楽しませる」という意味のフランス語から付けた。試作を重ねてメニューを作り、「苦労を重ねてできたメニューでお客さまから『おいしかった、楽しかった』と言ってもらえる店作り」を心掛けていると河東さん。

　オープン1周年を記念して2月10日まで、ドリンクメニューを半額で提供している。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～24時（バータイムは翌2時まで）。