ダイニングバー「春き屋」（北九州市八幡西区藤田2、TEL 093-641-1050）が3月15日、黒崎・藤田交差点近くにオープンした。経営は銃砲火薬店を営む「塩田屋」（光明2）。社長の春木聡さんが経営多角化の一環として開業した。

「藤田三丁目交差点」近くにオープンした「春き屋」

　牛タンやステーキ、ビーフシチュー、豚つくね、鶏唐揚など肉料理をメインに取り扱い、ウイスキーや日本酒、焼酎、ジンなど、アルコールも多数用意する。店長の春木伎（たくみ）さんは、「お客さまに、『（お店に来て）楽しかった』と言ってもらえるような店作りを心掛けている。カウンターでのコミュニケーションを大切にしている」と言う。店舗面積は約20坪、カウンター7席、テーブル席8席を備える。

　数か月前まで、家電量販店でパソコンを販売していたという伎さん。「趣味でスイーツ作りの経験はあるが、『乳化』という言葉も知らないほど調理経験は乏しかった。知人を頼って数カ月の特訓を経て開業にこぎ着けた」と振り返るが、いまではオリーブオイルの分量や火加減が難しい「カルボナーラ」も提供するようになった。

　主なメニューは「牛タン」（上2枚＝400円、特上2枚＝700円）、「ハネシタステーキ」（1,300円）、「肩ロース芯ステーキ」（3,000円）、「豚つくね」（300円）、「鶏唐揚げ」（100円～）、「ビーフシチュー」（パン付き、1,200円）、「週替りのおまかせパスタ」（900円）など。

　アルコールは「山崎12年」（1,700円）、「春き屋一押しのジン」（500円～）、生ビール（500円）、ハイボール、焼酎、ワイン（以上400円～）、日本酒（700円～）などを用意する。

　伎さんはスイーツも自ら手掛け、「ガトーショコラ」（600円）は、「以前から時々作っていたもの。小麦粉を使わずにしっとりと濃厚な味わいで、コーヒーにもウイスキーにも合う」と勧める。

　開店から1カ月が過ぎ、「（コロナ禍もあって）夜間の人通りは決して多くないが、周辺のお店から紹介されたお客さまが来店するなど、徐々に地域になじんできた。お客さまを笑顔で送り出し、リピーターにつなげたい」と期待を込める。

　営業時間は17時～23時30分（ラストオーダー）。