小倉・魚町に9月5日、ラーメン専門店「火炎辛麺 赤神（かえんからめんあかがみ）」（北九州市小倉北区魚町2）がオープンした。

「普通」でしびれる辛さの「火炎辛麺」（800円）

　店舗面積は約10坪、席数は11席。店長の城戸浩佑さんによると「スープは、豚骨と鶏ガラから取ったベースに、信州産と北海道産2種のみそをブレンドし、赤唐辛子を手でちぎって加え約8時間かけて仕上げる」といい、「振り掛けた花椒（かしょう）が舌先でしびれを誘う、辛さを前面に押し出した特徴あるラーメン」を提供する。

　注文時に辛さとしびれのレベルを5段階から選ぶことができる（最高レベルはそれぞれ100円増し）。「脂の甘味を強調した肉厚のチャーシューは食べる前にスープの底に沈めてゆっくりかき混ぜるように食べてほしい。ただ辛いだけではない、より深い味わいになる」と独特の食べ方も指南する。

　主なメニューは「火炎辛麺」「火炎油そば」（以上800円、大盛り無料）のほか、「赤神ピリ辛水餃子（ギョーザ）」（5個300円）、トッピングの「角煮チャーシュー」（300円）、「半熟味玉」「追いニンニク」（以上100円）などをそろえる。飲料メーカー「サントリー」と共同開発した炭酸飲料の「赤神スカッシュ」（350円）も。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。月曜定休。