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小倉にピッツェリア新店「サリーダ」-イタリアから窯取り寄せ開業

小麦粉やトマトソースなど、「食材もイタリア産にこだわっている」という

小麦粉やトマトソースなど、「食材もイタリア産にこだわっている」という

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 小倉・魚町に11月14日、ナポリスタイルにこだわった「ピッツェリア SALIDA(サリーダ)」(北九州市小倉北区魚町2、TEL 093-511-0720)がオープンした。

イタリアから取り寄せたピザ窯

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 店舗面積は約20坪、席数は30席。「イタリアから直輸入したピザ窯を使って、ナポリスタイルの本格的なピッツァを提供する」と店主の篠崎友寿(ともひさ)さん。篠崎さんは4年ほど前、同店から約50メートルの場所に「バール・デ・サリーダ」(魚町3)を開業した。「当時からピッツェリア開業を目指し、ちょうど近所に空き物件が出たので開店を決めた」と篠崎さん。「繁華街で薪(まき)を使う窯を使用するのは、煙突設備などで出費がかさみ事業的には厳しいが、他にできないことをやるという価値がある」とも。

 主なピザのメニューは、「マリナーラ」(840円)、「マルゲリータ」(1,050円)、「オルトラーナ菜園風」「フンギ」(以上1,260円)など。他に前菜「さざえのポルケッタ」(1,050円)、「トリッパのフィレンツェ風トマト煮込み」「関門タコとジャガイモのサラダ」(以上840円)や、肉料理「鶏のオーブン焼き ペヴェラーダソース」「牛すね肉のペボーゾ」(以上1,260円)などをそろえる。ドリンクメニューは「サントリープレミアムモルツ生」(500円)、「グラスワイン」(500円~)、「カクテル」(600円~)など。

 ほかに11月30日まで「ランチメニュー」として、ピッツァに前菜、サラダ、スープ、ドリンクを付けて800円で提供している。

 営業時間は11時30分~14時、17時~23時。火曜定休。

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