戸畑・旭町の老舗バー「Rugal（ルガール）」（北九州市戸畑区旭町5、TEL 093-871-7725）が4月16日、昼間のカフェ営業を始めて2年がたった。

カウンターで「お客さまとの対話がすすむ」カフェタイム。

　カフェ営業を担当する平川智子さんの前職は看護師。バーに客として来店していた当時、店にエスプレッソマシンが導入され、もともとカプチーノやラテアートに興味を持っていた平川さんが、「いれ方を練習させてもらっているうちに、マスターから昼間の営業を勧められて始めた」という。席数は、カウンター8席 テーブル7席。

　料理や接客など「飲食店経験は全くなかった」平川さん。2年間で「試行錯誤しながらメニューのレパートリーを広げた」。現在の人気メニューは、ベーコンから手作りする「BLTサンドイッチ」（700円）や「ハンバーグ」（サラダ・バゲット付き、1,200円）、「田舎風パテ」（コーンスープ・バゲット付き、1,000円）。キッシュやタルト、スイーツなど、ほとんどを手作りするまでになった。

　「看護師時代は仕事に追われて一人ひとりと関われなかったが、カフェを始めてお客さまとのコミュニケーションが楽しくなった」と平川さん。

　カフェ営業時間は11時～19時（バーは19時～翌3時）。