韓国SNSで話題の『ドバイチョコ餅』 。“ザク×もち、未体験の食感”。Age.3は和素材“求肥”で再構築した。


なぜマシュマロを使わないのか。
答えは、和菓子職人が使う「求肥」にありました。
米と砂糖と水だけ。ゼラチン不使用。
罪悪感まで、軽くなる口どけです。


マシュマロではなく、求肥を選ぶ。この一つの選択が、Age.3のドバイチョコ餅の軽やかな口当たりを決定づけています。
韓国SNSで話題の『ドバイチョコ餅』を、日本の和菓子素材“求肥（ぎゅうひ） ”で再構築した“ザク×もち”の新食感スイーツ「ドバイチョコ餅」を、2026年7月2日（木）より「Age.3 HARAJUKU（原宿） 」でも販売しています。これまで嘉麻店限定で提供してきた話題の一品が、東京でも味わえるようになります。〈ドバイチョコ餅〉〈ドバイチョコ餅［抹茶］〉の2フレーバーで展開します。

■話題の背景 ― 韓国SNS発、Z世代に広がる新食感

『ドバイチョコ餅』は、中東発の“ドバイチョコレート”をベースに、韓国のカフェ文化の中で生まれた進化系スイーツです。ザクザク食感のカダイフと、もちもち食感の生地の組み合わせが特徴で、韓国SNSを中心にZ世代へ拡散。日本でも新大久保や鶴橋の韓国カフェを中心に人気が広がっています。Age.3は、この世界的トレンドを和素材“求肥”で再構築し、揚げ物専門店の技術で“揚げる”工程まで踏み込むことで、軽やかな口当たりの「ドバイチョコ餅」として送り出します。嘉麻店での反響を受け、今回その提供を東京・原宿へと広げます。


『ドバイチョコ餅（抹茶）』。仕上げに抹茶パウダーをまとわせ、チョコのコクに抹茶のほろ苦さを重ねた。


■商品の特徴 ― 異なる食感のレイヤー


CHOCO

MATCHA


「ドバイチョコ餅」は、やわらかく伸びる求肥の中に、ザクザク食感のカダイフを包み込み、ヘーゼルナッツチョコレートで仕上げた一品です。〈チョコ〉は表面にココアパウダー、〈抹茶〉は抹茶パウダーをまとわせています。一口かじると、もちっ → ザクッ → とろっと食感が変化する、これまでにないチョコレートスイーツです。求肥のやわらかな弾力・カダイフのザクザク・濃厚なヘーゼルナッツチョコレートが重なり合い、抹茶はそこにコクと香りを加えます。

CHOCO ｜ チョコ味（原点） 外側に〈ココアパウダー〉〈ヘーゼルナッツチョコレート〉、内側に〈ザクザク食感のカダイフ〉、それを包む〈求肥〉。
MATCHA ｜ 抹茶味 仕上げを〈抹茶パウダー〉に。チョコのコクに抹茶のほろ苦さと香りが重なる。

■ 実は“揚げ物”だった ― 揚げ物専門店だからできる再設計

Age.3が他にない一手を打てる理由は、ブランドの出自にあります。ドバイチョコの食感を生むカダイフは、本来“揚げて”仕上げる食材。揚げサンドで培った火入れの技術を持つAge.3だからこそ、カダイフの“揚げる”工程に踏み込み、ザクザクとした食感を引き出せます。

01 カダイフを「揚げる」。揚げ物専門店の火入れ
独自製法で高温・短時間でさっと揚げる火入れにより、ザクザクとした食感に仕上げます。揚げ物専門店ならではの揚げ加減です。
02 糖の使い方を見直す
甘味の設計を見直し、ピスタチオなど本場の風味を残しつつ、後を引きすぎない甘さを目指しました。
03 餅は「求肥」。マシュマロは使わない
なぜマシュマロを使わないのか。答えは、和菓子職人が使う「求肥」にありました。米と砂糖と水だけ。ゼラチン不使用。一般的なドバイチョコ餅はマシュマロを使うため脂質・カロリーが上がりがちです。Age.3は和素材“求肥”を採用し、柔らかな甘みで、罪悪感まで軽くなる口どけに仕上げました。

■ 2つの楽しみ方

SUMMER ｜ 凍らせて：ザクザクのまま 凍ったままのザクザク感を、口の中で少しずつ溶かしながら。夏にぴったりの食べ方です。

HOME ｜ 温めて：とろける餅にリメイク 持ち帰って電子レンジで温めると、求肥がとろりと伸び、別物のスイーツに変化します。

■ 注目ポイント

■韓国SNSで話題のスイーツを、和素材“求肥”で再構築
ザクザク食感のカダイフと、もちもち食感の生地が特徴のドバイチョコ餅。Age.3はこれを日本の和菓子素材“求肥”に置き換え、中東・韓国・日本の食文化が一つになった新食感に仕立てました。

■その“ザクザク”の正体は、実は“揚げ物”だった
ドバイチョコの食感を生むカダイフは、本来は油で揚げて仕上げる食材です。揚げサンドで火入れの技術を培ってきた揚げ物専門店Age.3だからこそ、“揚げる”工程に踏み込み、軽やかなザクザクを引き出せます。
■2026年7月2日から、原宿でも販売中
これまで嘉麻店で提供してきた話題の一品が、2026年7月2日（木）より原宿店にも登場。東京でも“ザク×もち”食感を楽しめるようになりました。

Age.3 GINZA（アゲサン 銀座）

Age.3 ASAKUSA（アゲサン 浅草）

Age.3 HARAJUKU（アゲサン 原宿）


Age.3 SYDNEY （アゲサン シドニー）

Age.3 DUBAI（アゲサン ドバイ）

Age.3 MANILA（アゲサン マニラ）


【商品概要】/【店舗情報】
商品名：ドバイチョコ餅
発売日：2026年7月2日（木）から販売中
ラインナップ：ドバイチョコ餅（チョコ）/ ドバイチョコ餅［抹茶］
価格：店舗により異なります
販売店舗：FRUITS SAND THREE / Age.3 KAMA（嘉麻）/ Age.3 HARAJUKU（原宿・2026年7月2日～）

FRUITS SAND THREE / Age.3が大切にしている、五感で味わう設計。



見た瞬間に心が動くこと。
ひと口目で驚きがあること。
食べ進めるほど、新しいおいしさに出会えること。

視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚。

FRUITS SAND THREE / Age.3は、
味だけではなく、見た目、香り、食感、体験まで含めて、五感すべてで楽しめる“体験”を、一つひとつ丁寧に設計しています。



＜報道関係者の皆さまへ＞
試食、店頭での撮影、代表兼料理長へのインタビューに対応可能です。
■画像素材について
商品単体・店舗外観／内観に加え、世界各店舗の行列の様子を含む高解像度画像（JPEG／PNG、メディア掲載・SNS投稿に適した構図）をご用意しています。
掲載用途に応じた最適な画像素材をご提供できますので、下記広報担当まで
お気軽にお問い合わせください。


問い合わせ先
株式会社ANCHOR
TEL：0948-52-6361
Mail：anchor.office3@gmail.com
公式サイト：https://fruits-sand-three.com/

公式HP

【Age.3（アゲサン）】とは




Age.3は、福岡県嘉麻市でスタートしたスイーツブランド「FRUITS SAND THREE」を起点に誕生しました。
2023年に、低糖質生ホイップクリームと“サクもち”食感のパンを組み合わせた新感覚スイーツ『揚げサンド』を開発し、東京・銀座に1号店をオープン。以降、国内外へと展開を広げています。
現在は日本国内に加え、上海、シドニー、マニラ、ドバイなど海外にも出店し、日本発のスイーツブランドとしてグローバルに成長を続けています。

インバウンド需要の回復に伴い、観光地における食べ歩き需要が再び高まる中、
“揚げたて”という体験を提供するAge.3は、食べ歩き文化との親和性から、国内外の観光地で支持を集めています。
その流れの中で、日本の食べ歩き文化を体験できる観光地・飛騨高山にて、「できたて」を楽しむ新たな拠点として「Age.3 HIDA TAKAYAMA」をオープンしました。
ホテルオークラ東京・京都・福岡で研鑽を積んだ料理長がプロデュースしています。


シンプルだからこそ浮かび上がる素材の良さはもちろん、フルーツの配置や、色のバランスなど、見た目に美しいことを大切に。口どけや歯ざわりなどの食感、カロリーに至るまで、妥協のないスイーツを追求しています。
専務取締役　松下 幸平
プロフィール
1994年、福岡県生まれ。小学生の頃、台所の手伝いをすることで喜ぶ母の笑顔を見て料理が好きになる。食への志を抱き調理製菓専門学校で学んだ後、2014年【ホテルオークラ東京】の和食堂 山里で修行をスタート。ホテルのリニューアルをきっかけに【ホテルオークラ京都】へ。素材や盛り付けで季節や世界観を表現する京懐石を学ぶ。その後【ホテルオークラ東京】【ホテルオークラ福岡】で研鑽を積む。2023年より【FRUITS SAND THREE】の料理長に就任。現在は、代表兼料理長としてホイップクリームなど素材の開発や、【Age.3】新商品の創作など、和食で培った技術をスイーツに融合、日々その腕を振るう。




店舗情報




Age.3 HARAJUKU / Age.3×Q (アゲサンキュー)
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前2-27-10〈Q-ROOMS.〉1F 3号室
TEL：070-9236-1965
営業時間：10:00 -19:00
Instagram：age.3_harajuku






FRUITS SAND THREE / Age.3 KAMA（アゲサン 嘉麻）
〒820-0301　福岡県嘉麻市牛隈883-1 バス来る嘉麻（テナント内）
TEL：070-4310-4439
営業時間 10:00 -16:00
Instagram：fruits_sand_three



揚げサンド専門店 Age.3




Age.3 HIDA TAKAYAMA（アゲサン 飛騨高山）
住所：〒506-0011 　岐阜県高山市本町2丁目80番地
TEL：080-2662-6071
営業時間：9:00 -18:00
Instagram：age.3_hidatakayama





Age.3 GINZA（アゲサン 銀座）
〒104-0061　東京都中央区銀座1丁目24番11号（杉浦ビル1Ｆ）
TEL：070-1317-7334
営業時間：11:00 -19:00
Instagram：age.3_ginza





Age.3 ASAKUSA（アゲサン 浅草）
〒111-0032　東京都台東区浅草2丁目7－22
TEL：03-6284-7136
営業時間：10:00 -19:00
Instagram：age.3_asakusa





Age.3 DUBAI（アゲサン ドバイ）
住所：Marsa Boulevard, Dubai Festival City, Marsa Al Khor, Dubai
Instagram：age.3_dubai





Age.3 MANILA（アゲサン マニラ）
住所：Second Floor, The Block, SM North EDSA, Quezon City
Instagram：age.3_manila







Age.3 MANILA Greenhills（アゲサン マニラ グリーンヒルズ）
住所：Greenhills Mall, Ortigas Avenue, San Juan City, Philippines
Instagram：age.3_manila





Age.3 SYDNEY （アゲサン シドニー）
住所：shop 96, 732 Harris Street Ultimo 2007
Instagram：age.3_sydney





Age.3 SHANGHAI（アゲサン 上海）
住所：上海２号?南京西路站３号口（地下鉄2号線・12号線・13号線 南京西路駅 3号出口すぐ）