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小倉・魚町のスイーツバー「ベツバラ」が1周年-「想定の倍の客数」に手応え

「客数は倍以上。この業態に手応えを感じた」と高橋さん

「客数は倍以上。この業態に手応えを感じた」と高橋さん

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 小倉・魚町のスイーツ&バー「ベツバラ」(北九州市小倉北区魚町2、TEL 093-541-2030)が2月14日、オープン1周年を迎えた。

「サラダランチ」には「おかわり自由」のパンやスイーツなどが付く

 店舗面積は15坪、席数は20席。「夜遅くでもデザートやコーヒーを楽しめる店が欲しいという女性のニーズに応えて昨年開業した」と店主の高橋啓太さん。「当初はもっと食事の利用を見込んでいたが、スイーツやドリンク中心の利用客が多い。客単価は1,200円前後で、想定していた半分程度だが、客数は倍以上。この業態に手応えを感じた」と1年を振り返る。

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 「スイーツのメニューは月替わりで新しいものを導入する」など、リピーター客への配慮も怠らない。現在はテークアウトメニュー拡充に力を入れ、「中でも一押しの『プリン』(100円)は、1日最高1000個売れた」とも。

 主なランチメニューは「ホットドッグランチ」「サラダランチ」(自家製スイーツ・ドリンク付き、700円)、「自家製キーマカレーランチ」(同、1,000円)。18時以降は「ディナーセット」(サラダ・パスタ・スイーツ・ドリンク付き、1,500円~)を提供する。

 季節のフルーツに「ミルフィーユ」「パフェ」「クレープ」の3通りの食べ方を選べる「幸せスウィー通」(850円)や、月替わりのスイーツとして「プーさん大好きハニートースト」(800円)、「ジャスミンティーのブリュレ」(850円)などのスイーツのほか、カクテル(約50種、650円)やウイスキー(600円~)、カールスバーグ(550円)ノンアルコールカクテル(550円)などを取りそろえる。

 営業時間は11時~翌3時(金曜・土曜は翌5時まで)。

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