小倉・魚町に6月3日、「大衆ビストロ バンケット」（北九州市小倉北区魚町2、TEL 093-383-8200）がオープンした。

「極みのミートソーススパゲティ」

　店舗面積は約14坪、席数は22席。店長の高橋康介さんによると「シェフとソムリエが本気で作った大衆酒場」をメインコンセプトに、ランチ時は生麺で提供するスパゲティ専門店と、夜はフォアグラや肉料理をリーズナブルに提供するビストロの「二毛作営業」を行っている。

　スパゲティで提供する生麺は「福岡県産の小麦粉『ラー麦』などを使い、何十種類と試作した中で、スタッフがブラインドテストなどを重ねてできた麺で、モチモチした歯応えとツルツルした食感」だと言う。ミートソースやクリームソース、明太子ソースなどと合わせて提供。ランチ価格は、Sサイズ＝680円、Mサイズ＝780円、Lサイズ＝880円。

　夜のメイン食材となる「フォアグラ」は、「近隣に（フォアグラを）リーズナブルに提供する店がないことや、売りである豊富な種類のワインと合わせやすい」ことから、メニューの最前列に据え、「ハンバーグ」（880円）、「ポワレ」（1,280円）などを提供する。ほかに、「マカロン」（250円）や「茶わん蒸し」（450円）など、フォアグラを使った個性的なメニューも並ぶ。「熊本産赤牛のロースト」（1,980円）、「黒毛和牛のビーフシチュー」（1,280円）なども。

　「いろいろな種類をたくさんオーダーしやすいよう工夫した」という約20種のグラスワインは、ハーフサイズ（300円～）を用意。ボトルワインも約60種をそろえる。客単価は、昼＝約900円、夜＝約3,000円。

　営業時間は11時～15時、17時～24時（金曜・土曜は翌3時まで、日曜は22時まで）。