中華そば専門店「金麦」（北九州市小倉北区緑が丘1、TEL 093-592-8090）が8月8日、オープンした。

「牛そば」

　店主の山下智也（さとや）さんの両親が同じ場所で18年間営業し、今年6月に閉店した中国料理店「瑛翔楼」を受け継ぎ、メニューや内装をリニューアルした同店。店舗面積は約20坪、席数は26席。

　山下さんは両親の店で10年間修業を積んだほか、中国でも5年間、料理人として働いた。看板のしょうゆラーメンについて、山下さんは「スープは4時間以上かけて野菜の甘みと肉の風味をしっかり閉じ込めた。最後まで飲み干せるやさしい味に仕上げた」と話す。

　メニューは、「牛そば」（1,280円）、「豚そば」（1,180円）、「鶏しおそば」（1,100円）、担々麺、汁無し担々麺、「トマタマあんかけ麺」（以上990円）、ルーローハン（1,100円）、など。

　サイドメニューは、水ギョーザ、棒ギョーザ、豚唐揚げ、蒸し鶏（以上660円）、鶏唐揚げ（560円）などをそろえる。「水ギョーザは自家製の皮でもっちりした食感に仕上げた」と山下さん。

　営業時間は、11時～15時、17時～20時。水曜定休。