小倉駅前に5月25日、「牛骨ラーメン 有頂天」（北九州市小倉北区京町2）がオープンした。

「牛骨ラーメン」（600円）

　店舗面積は27坪、席数は16席。「自分が調べた限り、北九州では多分当店だけ」（店主の林大致さん）という鳥取県のご当地ラーメンである「牛骨ラーメン」を提供している。

国産牛の牛骨のみでスープを取り、鳥取のしょうゆや5種類の塩、オリジナルの辛味ペーストで味を調えている。トッピングには牛テールなどの肉、きくらげ、ネギが添えられ、「乾燥ココナツを最後に加え、やさしいまろやかな味に」仕上げた。

　林さんは、繁盛店が多く競争の激しい「とんこつ」で勝負するのではなく、独自の路線でと「牛骨ラーメン」に着目した。鳥取へ何度も通い、有名店の味を確かめながら「北九州の人々にもなじんでいただけるよう、あっさりとしながらコクのある味に仕上げた」という。「（牛骨ラーメンは）通常の飲食店が想定する原価率よりもずいぶん高いが、空きテナントとなった自社ビルの一角を利用することでコストを下げている」とも。

　主なメニューは「牛骨ラーメン」「牛骨しょうゆラーメン」「牛骨辛ラーメン」（以上600円）のほか、「肉盛り」（200円）の追加トッピング、ごはん（100円）などを用意する。

　営業時間は10時～18時。火曜定休。