テークアウトホットサンド専門店「10minutes（テンミニッツ）」（北九州市小倉北区香春口1）が7月15日、小倉・三萩野交差点近くにオープンした。

山路弘大さん

　約5坪の店が11軒並んだ長屋構造をそのまま生かし、リノベーションによってカフェや雑貨店、美容室、鍼灸（しんきゅう）院、ネイルサロンなどが軒を連ねる「comichiかわらぐち」の一角。週末だけ営業する「カフェhunch（ハンチ）」を間借りして営業する。店主は、隣のテナントでレンタル本棚店を営む山路弘大さん。

　山路さんは「以前ボランティアで取り組んだツリーハウスづくりで、ホットサンドのおいしさに出合った」と言い、「間借りゆえの小さな冷蔵庫に蓄えられる食材でできること」として、ホットサンド店の起業を思い付いた。ポータブルガスコンロとホットサンドメーカーを購入するだけで始められる手軽さも後押しになった。

　主なメニューは、「ピーナッツバター＆ジェローサンド」（300円）、「ピザサンド」（400円）。

　ドリンクは、「植えるだけで大量に葉を付けるミントを隣人がくれる」ことから、「モヒート」（300円）をメニューに据えた。「アルコールが苦手な人も多いため、ノンアルコールにした。本来のモヒートに近づけるよう、レシピにもこだわっている」とも。

　営業時間は11時～16時、19時～22時。金曜・土曜・日曜定休。夜間の営業は予約制で、「ホットサンドにこだわらず、お客さまといろいろなものを挟んで焼いて楽しみたい」。