炉端焼き専門店「熾火や魚二（うおに）」（北九州市小倉北区魚町2、TEL 093-522-7788）が、昨年12月のオープンから半年を迎える。経営は、近隣で居酒屋「福助商店」（同）やカフェ「ベツバラ」（同）、「ジラフ・モノクローム」（同）などを運営する「ビッグアップル」（同）。

「岩ガキ痛風盛り」（2,178円）

　約20坪の店舗面積に、1階＝カウンター6席、2階＝テーブル17席を備える。店長の松熊龍志（りゅうじ）さんが、客の目の前で毛ガニや岩ガキ、ホタテ、車エビなど、「国産にこだわった甲殻類」を、炭火であぶって提供する。

　開業直後の約1カ月営業自粛や3月からの「時短・外出自粛要請」を経て、海鮮丼などを提供するランチ営業や、「ちらし寿司」や「アナゴ弁当」を用意するテークアウトを始めた。松熊さんは「（開業半年を控え）営業時間変更によるスタッフ配置や、提供メニューの変更で仕入れの調整など、多少は苦労したが、近隣に海鮮提供店が少ないこともあり、売上も安定してきた。だいたい毎日満席になる」と話す。

　ランチは、「豪華海鮮丼」「イクラたっぷり丼」「生本マグロ丼」（以上、茶わん蒸し、みそ汁付き2,068円）、「ホタテ貝柱丼」（同、1,738円）、「生イカ丼」「生サーモン丼」（同、1,408円）、「自家製明太子丼」（同、1,078円）など。トッピング「追いイクラ」（638円）、「追いウニ」（550円）も用意する。「海鮮ばらちらし」（1,000円）、「煮アナゴ重」（1,200円）のテークアウトにも応じる。

　夜は、仕入れ状況によって「車エビ塩焼き」（440円）、「サザエつぼ焼き」（638円）、「ホタテバターしょうゆ焼き」（462円）などの炭火焼きのほか、「岩ガキ痛風盛り」（2,178円）や「毛ガニほぐし甲羅盛り」(4,950円)などの海鮮を提供する。

　アルコールは、「王禄(おうろく)」「而今(じこん)」（以上、1杯＝1,188円、1合＝1,738円）など「日本酒マニア好みの珍しい日本酒」(松熊さん)のほか、生ビール、ワインなどをそろえる。

　営業時間は12時～14時、17時～22時（以上ラストオーダー）。