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小倉・徳力に焼菓子専門店「キュイッソン・アグレアーブル」 「焼きにこだわる」

地主佑亮さん

地主佑亮さん

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 焼き菓子専門店「キュイッソン・アグレアーブル」(北九州市小倉南区徳力1、TEL 093-964-5151)が9月10日、「徳力公団南口」交差点近くにオープンした。

「徳力公団南口」交差点近くにある「キュイッソン・アグレアーブル」

 店主の地主佑亮(じぬしゆうすけ)さんは、ケーキ専門店や大手洋菓子メーカーの商品開発など、パティシエの経験を積んで独立開業した。幼少時代、父親の転勤に伴い九州各地を転々としたが小学生時代の約2年間を過ごしたこのエリアに思い入れがあり、出店を決めた。

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 「開業に当たり、ケーキなどの生菓子と焼き菓子とを両立させることも考えたが、両方が中途半端になることなどを考慮して、焼き菓子に特化した」という。店名には、雰囲気のいい(アグレアーブル)焼き(キュイッソン)菓子の意味を込めた。

 毎日45~50種のクッキーやマドレーヌ、パウンドケーキ(165円~220円)など並べるほか、クロワッサンや食パンなどのパン(5種、110円~990円)、タルト(8~10種、110円~330円)などをそろえる。「焼きにこだわることで、独特の食感や苦味などの深み、飲み込むときの風味などを楽しめる」という。

 「開店直後のお試し買いニーズが落ち着き、カヌレなど通好みの焼き菓子を指名で大量買いするお客さまが現れるなど、リピーターが定着しつつある」と地主さん。「今後は、手土産などのギフトニーズを掘り起こして客単価を上げていきたい」と意気込みを見せる。

 営業時間は8時~19時。日曜定休。