小倉・井堀にあるみそラーメン専門店「鈴屋」（北九州市小倉北区井堀1、TEL 093-383-9233）が6月17日から、新メニュー「ふぐXO醤（じゃん）ラーメン」の提供を始めた。

「鈴屋」店主の米田孝一さんらが北橋健治北九州市長を表敬訪問し、市長も舌鼓をうった

　同メニューは、水産加工会社「河久」（山口県下関市）が開発したトラフグの魚醤（ぎょしょう）を同店のラーメンのレシピに加えたもので、「牛や豚、鶏ガラから抽出したスープに合わせることで、複雑で厚みのある味わいになった」（店主の米田孝一さん）という。「（麺は）このメニューのために開発したオリジナルで、スープの味が際立つよう通常より細めにした」とも。

　関門海峡を挟む山口県下関市と北九州市の「食の魅力」を発信する民間プロジェクト「関門の旨味（うまみ）」の一環で、主宰する「YKSTORES」（小倉北区浅野2）社長の吉田一直さんが、「河久」と同店をつなぐ仲介役となった。「関門海峡の魅力を世界に広めたい。まずは関門エリアにおいしいものが豊富にあることをPRし、インバウンドを促進したい」と吉田さん。

　価格は1,350円。毎日20食限定。営業時間は11時～15時、17時～22時。火曜定休。